biscotti alla lavanda

Quest'anno in giardino ho una bella pianta di lavanda fiorita con dei fiori profumatissimi..... così ho provato a impiegarla in cucina.... 

foto tratta dal web

e pensa e ripensa l'idea è venuta dopo un giro sulle montagne cuneesi, dove in un negozio di montagna vendevano dei biscotti di lavanda come prodotto tipico, a quel punto si è accesa la lampadina e qualche giorno dopo con la mia bimba abbiamo provato a farli e cosa dire? Non c'è stato il tempo di fare la foto che sono spariti tutti!!!!! 

Se volete un idea sfiziosa per un regalo simpatico per un amante delle cose particolari direi che questi biscottini sono un idea meravigliosa!!!!!!

Se volete la ricettina lasciate un commento con un recapito e ve la invio volentieri........

Pasta frolla

Ingredienti per 100g di pasta

Burro 250 gr

Farina 500 g

Uova 4 tuorli

Vanillina 1 bustina (oppure la scorza grattugiata di 1limone)

Zucchero al velo 200 g

Preparazione

Per preparare la pasta frolla mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, nel mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso.

Quindi, formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete i tuorli, lo zucchero al velo, la vanillina o la scorza di limone grattugiata: amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.

Formate con l'impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.

Passata la mezz'ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.

P.s. se utilizzi una farina povera di glutine e il burro a freddo il risultato sarà migliore :)

Se impazzisce prova ad aggiungere un goccio di acqua fredda e dovresti recuperarla :)

vellutata di porro e patate

Ingredienti x 2: 
2 porri, 
1 patata media, 
750 ml di brodo vegetale,
200 ml di latte
pane, olio evo, sale e pepe

Affettare finemente il porro e farlo stufare in un filo d'olio ed un mestolo di brodo. Tagliare a tocchetti la patata, aggiungerla al porro e far insaporire per un minuto. Salare, pepare e coprire con il brodo bollente e il latte. Far cuocere per 20 minuti a pentola coperta. Frullare con il minipimer e ottenere una giusta densità della vellutata, aggiungendo altro brodo se fosse troppo spessa o facendo cuocere ancora un paio di minuti. Servire con crostini di pane tostati ed un giro d'olio a crudo.


Se volete ridurre al minimo i tempi potete mettere tutto in pentola pressione per 6 minuti e il gioco e fatto!!!

Orata al forno con patate

Oggi proverò questa ricetta che mi ispira....

Orata al forno con patate

Ingredienti:
2 orate
6 patate
1 limone
due rametti di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
olio E.v.o.
sale

avete controllato che non vi manca niente? Allora procediamo!!!

Lavare e pulire il pesce togliere le interiora,(Questo procedimento lo potete far fare dove comprate il pesce se non siete brave come me nel pulire il pesce) poi procedete a mettere nel taglio lungo la pancia del pesce il sale e mettete anche un rametto di rosmarino e una fetta di limone;


Prendete una teglia da forno foderata con carta da forno e create un letto con le patate. Condire le patate con sale, olio, erbe aromatiche. Posizionare il pesce sopra le patate e aggiungervi un po’ di olio. Infornare a 180 gradi per 40 minuti. Cinque minuti prima del termine della cottura sfumare con del vino bianco. Una volta evaporato il vino, il piatto è pronto. Porzionare, pulire e servire ben caldo con le patate.


E speriamo in un ottima riuscita

Pipette cavolo romano con tonno

Oggi ho decis odi pranzare light...
devo riuscire a tornare a un regime alimentare corretto perchè la fame nervosa mi uccide....
così questa ricetta che ho messo insieme assai velocemente cuocendo il cavolo romano per Sonia...

Ingredienti:
1 cavolo romano non tanto grande
1 scatoletta di tonno
60 g di pasta (io ho preso le pipette che cuociono in 8 min)
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (Evo)

Preparazione:
Cuocere il cavolo romano una ventina di minuti al vapore
cuocere la pasta nell'acqua di cottura del cavolo romano
scolare il tutto e condire con il tonno il cavolo e l' Olio Evo la pasta e il piatto e pronto...

Veloce e squisito secondo me...

Tostare le nocciole...

Qualche tempo fa dei vicini mi hanno regalato delle nocciole...
che bello delle nocciole bio della nostra terra di roero... mi ha consigliato di farle asciugare al sole per un pò di tempo ora è arrivato il momento di sgusciarle tutte... non vi dico quanto mi sia rilassata... non mi divertivo e ridevo così tanto non so da quanto tempo... ora è arrivata l'ora di tostarle... vediamo come vengono con questo procdimento....
Tostale in forno caldo a 170° per 10 15 minuti senza guscio puoi lasciarli la pellicina quando le togli dal forno le metti su un canovaccio le copri e ci sfreghi sopra, così saltano le pellicine

60 anni di mia mamma

Menù....

allora non sarà tutta fsrina del mio sacco mia sorella farà il primo....
Lasagne!!!!

io preparerò...
delle crocchette alle verdure... (bofrost)
degli avoltini prugna e pancetta
torta salata funghi e speak

arrosto di maiale alle nocciole

crostata di pere.... con la mia marmellata....


Lonza di maiale alle nocciole


Ingredienti per 4 persone:
1 KG DI LONZA DI MAIALE,
20 G DI BURRO,
1 CUCCHIAIO D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA,
1 SPICCHIO D'AGLIO,
1 RAMETTO DI ROSMARINO,
1 FOGLIA DA'LLORO,
1 BICCHIERE DI PANNA LIQUIDA,
1 TAZZA DI BRODO,
150 G DI NOCCIOLE,
SALE,
PEPE
 
Preparazione: in una teglia fate rosolare la lonza con il burro, l'olio, l'aglio, il rosmarino e l'alloro; lasciatela colorire da ogni lato a fuoco vivo, quindi togliete gli aromi, irrorate con un po' di brodo, salate, pepate e passate la teglia in forno a 180°-200°C per un'ora circa. Mentre prosegue la cottura, unite il restante brodo e la panna, rigirando la carne. Verso fine cottura, aggiungete le nocciole tostate e tritate in precedenza. Filtrate il sugo di cottura, fatelo addensare ancora per qualche momento, infine versatelo sulle fettine di carne e servite.

pollo al sale

Ciao a tutte...
in questi gg ho la connesione che fa le bizze... uff.... cmq volevo aggiornare con la ricetta di ieri sera... è venuta una favola....

pollo al sale

prendi un pollo intero lo lavi e lo asciughi
prendi 4 kg di sale grosso
e una teglia da forno alta

metti uno strato di sale sulla teglia poi adagi il pollo e ricopri di sale metti nel forno preriscaldato a 200 °C per 2 ore togli il pollo dal forno e dal sale e lo servi con un bel piatto di patatine fritte e il gioco e fatto!!!

Insalata d'arance

Ingredienti:(per 6 persone)6 - arance, 3 - cipolle piccole, 60 ml - olio extravergine d’oliva, q.b. - prezzemolo, q.b. - sale e pepe
nPreparazione:Pelate le arance a vivo, levando anche la pellicina bianca.Tagliatele a fette rotonde e sottili.Disponetele a cerchi su un vassoio da portata.Levate la pelle alle cipolle.Lavate il prezzemolo e sgocciolatelo bene.Tritate finemente a mano cipolla e prezzemolo.Preparate un pinzimonio con olio, sale & pepe in una scodella, sbattetendoli un poco e poi aggiungendo prezzemolo e cipolla; mescolate ancora rendendo il composto uniforme.Versate sulle arance.Lasciate riposare in luogo fresco per tre quarti d'ora.Servite!

uova di cioccolato

Le ho fatte l'anno scorso usando questa ricetta che non ricordo bene dove ho preso... e il risultato niente male...

Ingredienti: 1 kg di cioccolato fondente1 stampo per fare l'uovo (meglio se di metallo) Di qualsiasi materiale sia lo stampo, deve essere perfettamente pulito. Lavatelo con cura con un sapone che non rilasci odori (ricordate che il cioccolato assorbe facilmente qualsiasi profumo) e sciacquatelo con grande attenzione. Asciugatelo con uno strofinaccio e ricordate che lo stampo deve essere privo di qualsiasi traccia di umidità. Io di solito dopo averlo asciugato, lo passo con un batuffolo di cotone (puro, non imbevuto di nulla) e strofino strofino fino a quando lo stampo è pulito. Ogni traccia di umidità o di grasso creerà delle macchie opache e renderà il cioccolato difficile da staccare dallo stampo.La cosa comunque fondamentale è che al momento dell'uso gli stampi siano perfettamente asciutti e ad una temperatura che va intorno ai 20 gradi per gli stampi in plastica (trasparente e non) e 25 per gli stampi in metallo. Se gli stampi fossero troppo freddi il cioccolato diventerebbe opaco.Come procedere: Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato mescolando bene in modo che non si formino grumi e la crema sia liscia e omogenea. Versate la crema ottenuta nelle due metà dello stampo fino quasi a raggiungere il bordo. Distribuite uniformemente ruotando lo stampo facendo in modo che il cioccolato ricopra perfettamente tutta la superficie. Quindi, colate il cioccolato in eccesso in un recipiente facendolo indurire a temperatura ambiente. Una volta indurito, versatelo nuovamente nei due stampi. Quando il cioccolato si sarà raffreddato, dovrete staccare le due metà dell'uovo dallo stampo. Per farlo, potreste scaldare gli stampi utilizzando, per esempio, uno straccio messo per qualche istante nel forno; dopodiché, infilate una spatola tra il cioccolato e il metallo ed esercitate una lieve pressione sulle pareti (più o meno la stessa operazione che eseguite per sformare i budini): i gusci dovrebbero staccarsi senza eccessivi problemi, anche se forse la loro superficie non sarà perfettamente liscia come nelle uova confezionate. Per finire, potete applicare sul vostro uovo decorazioni di zucchero, attaccandole con delle gocce di cioccolato.A questo punto ricordate di riempire l'uovo con la sorpresa che più desiderate e unite le due metà, passando sui bordi una spatola riscaldata esercitando una lieve pressione.